...

Restaurante Vidocq en Formigal

separador SP 9

Restaurante Vidocq en Formigal

Situado en la urbanización de Formigal, el restaurante Vidocq basa su oferta gastronómica en un único menú degustación que va cambiando en función de la época del año y de los productos de temporada, y teniendo siempre presentes a los productores de la zona.

Diego y Amaya en el restaurante Vidocq

El menú

Basado en productos de la tierra y de temporada, una de las máximas del restaurante Vidocq, es dar visibilidad tanto a los productos, como a los productores de la zona, elaborando platos que hablan de las raíces, de la tierra y de la alta montaña, buscando la combinación de estos con sabores de otros lugares del mundo, sobre todo de Asia, que tanto han influenciado a su jefe de cocina Diego Herrero.

¿En que consiste el menú?

Como todo menú degustación, consta de numerosos platos en pequeñas cantidades, en los que ir disfrutando de productos de la zona, mezclados con ese toque asiático que tanto le caracteriza.

“ACTO 1”

*Croqueta ahumada de leche de oveja Val de Cinca.
*Corte de steak tartar de longaniza de Graus asada.

“ACTO 2”

*Garbanzos verdes ECO “Cielos de Ascara”.
*Gazpachuelo.
*Cebolla Porreta.

“ACTO 3”

*Esturión del Grado.
*Piel de Arroz.
*Curry Massaman.

“ACTO 4”

*Huevo ECO de Biescas.
*Babaganuch.
*Panceta ibérica.
*Queso de Gabás.

“ACTO 5”

*A modo de Ku Bak…. Un meloso de Arroz Niral de Alcolea de Cinca.
*Pollo de corral de Poleñino.
*Crema fresca.

“ACTO 6”

*Trucha 100% Pirineos lacada con salsa de ostras.
*Tabúle de cous cous y ajo blanco.

“ACTO 7”

*Guiso meloso de ternera del Valle de Tena al mole almendrado.
*Patata ácida de cultivo de altura.
*Leche de palomitas.

“ACTO 8”

*Nuestra tarta de cítricos.

“ACTO 9”

*Queso de Radiquero.
*Miel de Cielos de Ascara.
*Teja de almendras.
*Sauco de Sallent.

Como ya hemos comentado, el menú va cambiando en función de la época del año y los productos típicos de la misma, para saber en cada momento el menú en cuestión, aquí os dejo un enlace a la web.

El precio del menú es de 56€ y no está incluída la bebida.

Contacto y reservas:

Es imprescindible realizar la reserva de forma anticipada, una vez realizada, deberá recibir un correo de confirmación, si no se recibe es que la reserva no está completamente confirmada, en caso de que ocurra esto hay que escribir un correo o llamar a:

Mail: reservas@restaurantevidocq.com
Teléfono: 974 49 04 72.

La dirección es:

C/ Huesca.
Edificio Jacetania. Bajos
22640 Formigal
Huesca

 

Si tienes cualquier duda sobre las actividades y eres uno de nuestros huéspedes de El Escondite de Biescas no dudes en ponerte en contacto conmigo. Como tu anfitrión de tu casa rural en Biescas siempre estoy disponible para ayudarte en lo que necesites.

Seraphinite AcceleratorOptimized by Seraphinite Accelerator
Turns on site high speed to be attractive for people and search engines.